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Cavatelli con Sugo Datterino Bio

Cavatelli con Sugo Datterino Bio

pasta

La salsa di pomodori datterino è una passata ottenuta da piccoli e succosi pomodorini dalla forma allungata.

A differenza della salsa classica, la salsa datterino è più dolce ed ha bisogno di pochi condimenti.

 

Ingredienti per 4 persone per preparare i cavatelli al sugo di pomodorini datterini:

  • 250 gr di farina di semola (di grano duro)
  • 150 gr di acqua (calda)
  • 8 gr di olio d’oliva (extravergine)
  • Una bottiglia di Salsa Datterino Scirocco Bio.

Per i cavatelli:

  1. Iniziare ad amalgamare con una forchetta e in un contenitore, la farina, l’olio aggiungendo gradatamente l’acqua calda.
  2. Quando l’impasto si sarà compattato continuare a lavorare energicamente su una spianatoia.
  3. Formare un panetto morbido e compatto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora.
  4. Staccare dei pezzi di pasta e formare dei cilindri lunghi e sottili.
  5. Tagliate da ogni cilindro dei tocchetti di circa 1,5 cm e modellateli con le dita schiacciate e trascinate verso di voi per dare la tipica forma incavata al centro.

Man mano che sono pronti sistemate i cavatelli su un canovaccio spolverizzato con della farina di semola e lasciateli asciugare per almeno 2-3 ore. Portare a bollore l’acqua salata.

Per il sugo:

  1. Fate rosolare uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio in una padella.
  2. Quando l’aglio sarà diventato d’orato versare la Salsa Datterino Scirocco Bio e fate cuocere per 5 minuti.

 

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete i cavatelli, prendeteli con una schiumarola, scrollando la farina in eccesso. Fate cuocere la pasta per circa 7- minuti, ma vi conviene comunque assaggiarla, in quanto i tempi di cottura effettivi possono cambiare a seconda dello spessore. Scolateli e conditeli con il sugo di pomodorini preparato.

I vostri cavatelli al sugo di pomodorini datterini sono pronti per essere serviti.

Per i meno esperti che non vogliono fare in casa la pasta consigliamo di provare la buonissima pasta trafilata al bronzo Pasta integrale di Grani Antichi Siciliani.

Buon Appetito!

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