Ingredienti
- 1 kg di farina
- 1oo gr di zucchero
- 100 gr di strutto
- 20 gr di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 500 ml d’acqua tiepida
Preparazione
Prendete una ciotola capiente e mettete 800g di farina (non tutta perché poi si tende sempre ad aggiungere altra farina sul banco di lavoro), lo zucchero e il sale. Aggiungete lo strutto e 250 ml di acqua.
Impastate il tutto fino a quando si ottiene un composto grumoso, a questo punto potete aggiungere il lievito direttamente nell’impasto. Quando l’impasto lo necessita aggiungete la farina messa da parte e infine aggiungete gli altri 250ml di acqua.
Trasferire il composto su un piano e lavoratelo bene. Quindi lasciare riposare per una buona mezz’ora. A questo punto formate delle palline di 60 gr circa (se volete pezzi piccoli) o di 100gr per i pezzi più grandi. Dategli la forma che volete e metteteli nuovamente a riposare.
Condiamo a piacere e lasciamo riposare un altro po’. Accendete il forno alla massima e temperatura, spennellate i pezzi con uovo battuto e infornateli.