Pesce Spada al vino bianco alla Siciliana

Ingredienti

• • 4 fette di pesce spada
  • 200 ml di vino bianco
  • 100 g di pomodorini
  • 50 g di olive nere
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparazione degli Ingredienti:
   • Sciacquate i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale.
   • Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
   • Tagliate i pomodorini a metà.
2. Cottura:
   • In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, facendoli soffriggere fino a doratura.
   • Unite i pomodorini, le olive e i capperi, cuocendo per 5 minuti.
3. Pesce Spada:
   • Aggiungete le fette di pesce spada alla padella, facendole rosolare per un paio di minuti su entrambi i lati.
   • Versate il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol per qualche minuto.
   • Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il pesce sarà cotto.
4. Servizio:
   • Aggiustate di sale e pepe.
   • Spolverate con prezzemolo fresco tritato prima di servire.