Terre della Baronia Rosso

Terre della Baronia Rosso

15,50 IVA inclusa

VINO BIOLOGICO

ABBINAMENTO AI CIBI:

Accompagna primi piatti a base di carni e verdure, carni alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi a media stagionatura.

12 disponibili

Categoria: Tag: , , ,

Descrizione

AZ. AG.   G.MILAZZO

VITIGNI UTILIZZATI, ETÀ E CONTRADA:

Nero d’Avola dominante e Perricone coltivati in area Munti.

GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO:

Altopiano con matrice argillosa importante.

TIPO DI CONDUZIONE:

Potatura a cordone speronato con selezione dei germogli alla ripresa vegetativa e riduzione manuale mirata dello spessore sulla parete; controllo della carica con diradamento dei grappoli in invaiatura. Vendemmia a maturazione organolettica completa.

TECNICA DI VINIFICAZIONE:

Le uve sono state raccolte in cassettine da 14 kg circa, a maturità polifenolica raggiunta. Successivamente sono state sottoposte a pigia- diraspatura e termo condizionate, nonché avviate ad una macerazione fermentativa a freddo per 24-48 ore. Dopo l’avvio della fermentazione, attivata con lieviti selezionati, la massa ha macerato per 10-15 giorni e successivamente è stata svinata con separazione dalle vinacce.

AFFINAMENTO:

Il vino ottenuto ha effettuato la fermentazione malolattica ed è stato posto a maturare in contenitori di acciaio inox e in parte in barriques di rovere francese, di primo passaggio, dove ha sostato per circa 12 mesi. Trascorso questo periodo il prodotto è stato ri – assemblato e messo a maturare per tre anni circa in fusti di inox a temperatura controllata. Il vino è stato imbottigliato nel gennaio 2013 ed è rimasto per circa sei mesi in magazzino termo condizionato, prima della messa in commercio.

COLORE:

Intenso colore rosso rubino con riflessi violacei.

PROFUMI:

Naso molto invitante con note di ciliegia, liquirizia, caffè, cioccolato e vaniglia.

SAPORE:

Alla bocca opulento, morbido e dolce. Tannino di grande qualità, di lunga persistenza.

TENORE ALCOLICO:

14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16°- 18° C circa.

750 ml

Annata:  2012

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1,55 kg
Chatta
1
Serve aiuto?
Ciao. Possiamo aiutarti?