Descrizione
Dalla più significativa uva a bacca rossa siciliana nasce Donnatà Nero d’Avola, che esprime a pieno il suo territorio attraverso un mirabile equilibrio ed una sorprendente gradevolezza. Su terreni argillosi, ricchi in calcare e potassio si adagiano giovani e vigorosi i vigneti di Nero d’Avola, impiantati a partire dal 2000 con un sistema di allevamento a spalliera con cordone speronato.
CARATTERISTICHE
Il Donnatà Nero d’Avola è un vino di spiccata personalità e complessità, che esprime pienamente il territorio da cui proviene anche attraverso il suo mirabile equilibrio e la sorprendente gradevolezza di beva.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore | rosso rubino profondo dai riflessi vivaci e luminosi.
Olfatto | caratterizzato da una articolata trama aromatica in cui si alternano note fragranti ed integre di prugna, lampone, mora, ciliegia, viola, macchia mediterranea, noce moscata e cioccolato.
Palato | intenso, vigoroso e ben strutturato, si rivela morbido e pulsante, molto piacevole da bere per la sua armonia gustativa e la soave lunga persistenza.
CURIOSITA’
Il Nero d’Avola Alessandro di Camporeale prende il nome dall’appellativo che in famiglia davano a Natale, chiamandolo don Natale e quindi alla sicula Don Natà.
TIPOLOGIA
Tipologia | rosso – DOC Sicilia – BIO
Vitigno | 100% Nero D’Avola
Gradazione alcolica | 14% vol.
Bottiglie nell’annata | 60.000
Abbinamenti | ideale con gli anelletti al forno alla palermitana o con una succulenta tagliata di tonno
Temperatura di servizio |16°C
Calice | leggermente panciuto, di altezza e grandezza media
Tipologia del terreno | collinare, argilloso, sabbioso
Altitudine | 380 metri s.l.m.
Anno di impianto | 2000
Zona di produzione | Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)
Sistema di allevamento | spalliera con cordone speronato
Piante per ettaro | 4.400
Resa per ettaro | 80 quintali
Epoca di vendemmia | seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
Fermentazione alcolica | sette giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio Macerazione | dodici giorni circa, a temperatura controllata
Fermentazione malolattica | completamente svolta in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni
Affinamento | 6 mesi in serbatoi d’acciaio, una piccola parte della massa per 6 mesi in botte di rovere da 30 hl
Affinamento in bottiglia | 10 mesi a temperatura controllata (18° C)
